Nguyên liệu:

- 30 hạt óc chó

- 400ml dầu ăn

- 2 muỗng canh nước (30ml)

- 2 muỗng canh đường (30gr)

- Nhúm muối

- 60gr sốt mayonnaise

- 3 muỗng canh sữa đặc có đường

- ¼ muỗng café giấm ăn

- 2 muỗng café mật ong (tuỳ chọn)

- Nhúm muối

- 450gr tôm sú to

- 50gr bột bắp

- 200gr súp lơ

- 1 muỗng café dầu ăn (5gr)

- 1 muỗng café muối (5gr)

Cách làm:

Bước 1: Súp lơ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Đun sôi 400ml dầu ăn trong nồi sâu lòng, cho hạt óc chó vào vợt lưới rồi đem chiên sơ trong vòng 4 phút. Khi thấy hạt óc chó bắt đầu vàng nâu thì vớt ra ngay.

Bước 3: Sau đó dùng 1 chiếc nồi nhỏ khác, pha sẵn nước và đường đổ vào nồi nấu cùng hạt óc chó, cho đến khi kẹo đường lại dính đều hạt là đạt. Rồi đổ ra đĩa để nguội, đường sẽ đông giòn lại áo đều hết hạt óc chó.

Bước 4: Kế tiếp là đến làm sốt. Bằng cách khuấy đều: sốt mayonnaise, sữa đặc, giấm và muối lại với nhau. Nếu dùng mật ong thì cho vào bước này khuấy cùng. Ta sẽ được hỗn hợp sốt mayonnaise sệt để trộn với tôm sau khi chiên.

Bước 5: Tôm sau khi mua về bỏ vỏ, rửa sạch thì dùng dao khứa dọc sống lưng tôm. Sau đó lăn tôm qua bột bắp cho áo đều trước khi chiên.

Bước 6: Làm nóng dầu ăn (hoặc dùng lại dầu ban nãy chiên óc chó), chiên tôm đến khi chín giòn, cỡ 2-3 phút với lửa to.

Bước 7: Sau đó cho tôm ra bát to. Rồi trộn thật đều cùng với sốt mayonnaise ban nãy chuẩn bị.

Bước 8: Cuối cùng là luộc súp lơ xanh với nước sôi cùng với ít muối và dầu cho chín. Sau đó vớt ra để ráo nước. Vậy là hoàn thành, bây giờ chỉ việc trang trí ra đĩa. Xếp súp lơ xung quanh đĩa, cho tôm và hạt óc chó rải đều vào là xong.

Tuy có nhiều công đoạn chuẩn bị nhưng sau khi thành phẩm hẳn bạn sẽ thấy xứng đáng. Món tôm chiên sốt mayonnaise xào cùng súp lơ và hạt óc chó này rất giàu dinh dưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị béo của sốt, giòn bùi của óc chó, thịt tôm tươi mà ngọt tất cả hòa quyện vào nhau hấp dẫn vô cùng.

Chúc bạn thành công!

Theo afamily.vn