Công thức làm mứt nghệ đón Tết dương lịch
Nguyên liệu làm món mứt nghệ gồm:
1kg nghệ tươi
4 thìa mật ong
800gr đường
1 chút vani
1 chút muối
80ml giấm
Cách làm:
Bước 1
Nghệ nên chọn củ còn tươi, vỏ còn nguyên vẹn không bị bong tróc, xước xát thì làm mứt mới ngon. Rửa sạch đất cát sau đó cạo sạch vỏ hoặc gọt vỏ đều được.
Bước 2
Ngâm nghệ vào chậu nước muối loãng 1 tiếng sau đó vớt ra đem thái lát mỏng như làm mứt gừng.
Bước 3
Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút giấm vào nồi, tiếp theo bạn cho nghệ vào luộc khoảng 2 phút cho nghệ ra bớt chất đắng. Cứ như vậy bạn luộc khoảng 3-4 lần rồi nếm thử thấy nghệ bớt đắng là được, tuy nhiên bạn không nên luộc cho nghệ hết đắng thì tác dụng của nghệ sẽ không còn nữa.
Nghệ sau khi luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt nghệ ra để thật ráo nước.
Bước 4
Cho nghệ vào âu sạch rồi thêm đường, mật ong rồi trộn đều sau đó ướp nghệ qua đêm là ngon nhất, lúc này nghệ đã ngấm đường mới đem đi sên mứt.
Bước 5
Nghệ sau khi ướp đường xong thì đổ tất cả vào chảo, bật bếp đun cho sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, thi thoảng đảo đều cho nghệ ngấm đường và không bị cháy. Khi thấy nước đường rút cạn bớt thì đảo liên tục, nhẹ nhàng gỡ các miếng nghệ cho tơi ra và sên cho nghệ khô ráo thì tắt bếp. Lúc này mứt nghệ đã có đường kết tinh bám trên mứt thì cho vani vào cùng, bạn vẫn tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn.
Đợi mứt nguội hẳn thì đóng gói trong túi nilon hoặc hũ sạch bảo quản nơi thoáng mát.
Chúc bạn thành công!
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Ngành y tế Thái Bình trao tặng quà, kinh phí hỗ trợ ngành y tế các tỉnh Lào Cai, Cao Bằng khắc phục hậu quả bão số 3 20.09.2024 | 21:07 PM
- Thành ủy Thái Bình: Quán triệt, triển khai các văn bản về đại hội đảng bộ các cấp tiến tới Đại hội XIV của Đảng 20.09.2024 | 21:09 PM
- Lễ cầu an và Hội hoa đăng đền Kiếp Bạc gắn kết văn hóa tâm linh và văn hóa truyền thống 20.09.2024 | 17:41 PM
- Nâng cao hiệu quả hoạt động của ban chỉ huy quân sự cấp xã và lực lượng dân quân xã ven biển 20.09.2024 | 17:43 PM
- Phát biểu bế mạc của Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tại Hội nghị Trung ương 10 khóa XIII 20.09.2024 | 17:43 PM
- Ngày làm việc thứ ba và phiên bế mạc Hội nghị Trung ương 10 khóa XIII 20.09.2024 | 17:19 PM
- Triển khai các giải pháp tín dụng ngân hàng hỗ trợ doanh nghiệp, người dân bị ảnh hưởng bởi bão số 3 20.09.2024 | 17:21 PM
- Bão Pulasan gây mưa lớn tại Thượng Hải, Trung Quốc 20.09.2024 | 17:22 PM
- UBND tỉnh: Họp nghe báo cáo tiến độ một số công trình, dự án trọng điểm 20.09.2024 | 14:53 PM
- Chính sách hỗ trợ phát triển hợp tác xã 20.09.2024 | 16:42 PM
Xem tin theo ngày
- Ngày làm việc thứ ba và phiên bế mạc Hội nghị Trung ương 10 khóa XIII
- UBND tỉnh: Họp nghe báo cáo tiến độ một số công trình, dự án trọng điểm
- Tập trung nắm chắc tình hình, chăm lo thiết thực cho đời sống nhân dân.
- Họp Tiểu ban Tổng kết công tác kinh tế - xã hội, quốc phòng, an ninh phục vụ Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh lần thứ XXI, nhiệm kỳ 2025 - 2030
- Quyết tâm xây dựng Thái Bình thực sự là địa chỉ tin cậy, hấp dẫn nhà đầu tư
- UBND tỉnh nghe và cho ý kiến về một số nội dung
- Khắc phục khó khăn do thiên tai, tăng tốc triển khai các dự án quan trọng quốc gia, trọng điểm ngành giao thông vận tải
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy thăm, tặng quà thiếu niên, nhi đồng nhân dịp tết Trung thu
- Đồng chí Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh thăm, tặng quà thiếu nhi huyện Hưng Hà nhân dịp tết Trung thu
- Đồng chí Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh thăm, tặng quà thiếu nhi xã Tân Hòa nhân dịp tết Trung thu