Nguyên liệu:

140-180g bột mì đa dụng

1 thìa cafe bột cream of tartar

1/2 thìa cafe baking soda

1/4 thìa cafe muối

240g bơ để ở nhiệt độ phòng

240g đường

1 quả trứng

1 thìa súp vỏ chanh vàng bào nhỏ

1 thìa súp nước cốt chanh vàng

1/2 thìa cafe tinh chất hạnh nhân (không bắt buộc)

Phần phủ lên mặt bánh:

120-240g đường bột

1 thìa súp bơ để mềm ở nhiệt độ phòng

2-3 thìa súp nước cốt chanh vàng

1 giọt màu thực phẩm: màu vàng chanh

Cách làm:

Bước 1: Cho bột mì, baking soda, cream of tartar, muối vào tô rồi trộn đều.

Bước 2: Cho bơ và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ chuyển màu sáng.

Bước 3: Lúc này từ từ cho trứng, nước cốt chanh, vỏ chanh, tinh chất hạnh nhân vào, máy đánh trứng vẫn hoạt động ở tốc độ trung bình. Khi hỗn hợp đồng nhất thì cho phần bột mì đã trộn ở trên vào, tiếp tục trộn đều hỗn hợp cho tới khi thành 1 khối thống nhất.

Bước 4: Lấy bột ra khỏi tô, nhào lại rồi chia bột ra làm 8 phần bằng nhau. Mỗi phần bột lại chia làm 4, rồi lăn bột thành sợi dài.

Bước 5: Cuộn bột lại thành hình vòng tròn.

Bước 6: Lần lượt làm cho tới hết, số bột kể trên sẽ làm được 32 chiếc bánh. Sau đó đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Bật lò nướng ở 176 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào nướng khoảng 9-12 phút.

Làm phần topping trên bánh quy

Trong thời gian chờ bánh chín, cho đường bột, nước cốt chanh, bơ vào tô, khuấy đều. Chia phần topping này làm 2, 1 nửa trộn với 1 giọt màu vàng để có 2 màu trắng và vàng.

Bước 7: Khi bánh đã nướng chín, lấy ra cho lên rank để nhanh nguội. Sau đó cho phần topping vào túi zip, cắt 1 lỗ nhỏ rồi phun phần topping này lên mặt bánh.

Bước 8: Phun hết màu trắng thì thực hiện tương tự với màu vàng.

Phần topping này sẽ đông lại trong vòng 1 tiếng, lúc này bánh quy chanh cũng đã nguội bạn có thể cho vào hũ thủy tinh đậy kín lại để ăn dần.

Món bánh quy chanh này rất hợp để làm món ăn chơi hay nhâm nhi cùng ly trà vào buổi chiều hay buổi sáng cuối tuần rảnh rỗi đấy nhé!

Theo afamily.vn