Độc đáo món cháo truyền thống ở Indonesia
Papeda hay bubur sagu là một món cháo truyền thống của người Indonesia. Chúng được xem là lương thực chính của đảo Maluku và tỉnh Papua. Không giống như những tô cháo nóng sốt sánh nhuyễn được nấu từ gạo, Papeda làm người ta thích thú với kết cấu dẻo dai, kết dính khi được làm từ một loại nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở Indonesia.
Công đoạn chế biến Papeda không hề dễ dàng, người ta dùng loại tinh bột cọ sago làm nguyên liệu chính cho món. Ban đầu phải chặt thân cây sago, cắt đôi để nạo phần thịt mềm bên trong rồi xay thành bột thô. Để có được tinh bột thì phải qua nhiều bước chắt lọc cẩn thận. Nhờ quá trình công phu như thế món ăn mới đạt được độ dẻo dai hoàn hảo và mang đúng hương vị truyền thống.
Tinh bột sago sẽ trộn cùng nước sôi với theo tỉ lệ nhất định, khuấy đều hỗn hợn để chúng dần dần đông lại và có độ kết dính trông giống như keo. Phần cháo hoàn chỉnh có màu trắng trong, sánh mịn trông rất lạ mắt. Thường người bán sẽ lấy một lượng vừa phải cho vào tô, đi kèm là hai chiếc đũa để thực khách thưởng thức.
Bạn sẽ dùng hai tay lấy cháo lên rồi xoắn thành nhiều vòng để tách chúng ra. Tùy thuộc độ dính của món mà đòi hỏi người ăn phải khéo léo và kiên nhẫn. Papeda sẽ được ăn kèm cùng với các loại súp cá như cá thu, cá ngừ... Súp phải được nấu đậm đà, thường thì người ta sẽ cho thêm nghệ và các gia vị địa phương vào để tăng thêm mùi vị.
Nhờ được nấu từ thành phần tự nhiên mà cháo có vị ngọt dịu kèm theo mùi thơm thoảng hấp dẫn. Món ăn ở Indonesia này tạo ấn tương với độ dẻo mịn, dai dai khác lạ và kết hợp ăn ý cùng với súp ăn kèm. Tuy chỉ là một món ăn bình dân nhưng từ lâu Papeda đã trở thành hương vị truyền thống gắn bó với đời sống người dân nơi đây.
Theo trithuctre.vn
Tin cùng chuyên mục
- Chủ tịch nước Lương Cường: Sự sáng tạo, tài hoa của nghệ nhân tạo nên giá trị bền vững cho sản phẩm thủ công mỹ nghệ truyền thống 10.06.2025 | 19:52 PM
- Sửa đổi Bộ luật Hình sự: Giữ đề xuất bỏ án tử hình với 8 tội danh 10.06.2025 | 19:54 PM
- Hàng tấn bánh kẹo, thực phẩm ăn vặt không rõ nguồn gốc bị đổ bỏ tại La Phù 10.06.2025 | 19:54 PM
- Bên trong Công viên Di sản GS Nguyễn Anh Trí muốn hiến tặng Nhà nước 10.06.2025 | 20:16 PM
- Quỳnh Phụ: Triển khai phương án tưới tiêu nước phục vụ sản xuất vụ mùa, vụ đông năm 2025 10.06.2025 | 17:47 PM
- Bệnh viện Đa khoa huyện Tiền Hải: Tập huấn ứng dụng cộng hưởng từ vào khám chữa bệnh 10.06.2025 | 17:51 PM
- Cảnh báo một số rủi ro từ hoạt động cho vay ngang hàng 10.06.2025 | 19:55 PM
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy 10.06.2025 | 17:11 PM
- Tàu hàng bốc cháy ở Ấn Độ, nhiều người nhảy xuống biển 10.06.2025 | 19:56 PM
- 70 tập thể, cá nhân được khen thưởng trong phong trào “Toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hóa” giai đoạn 2001 - 2025 10.06.2025 | 17:13 PM
Xem tin theo ngày
-
Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Xã An Ninh, huyện Tiền Hải tổ chức lễ trao huy hiệu Đảng và công bố quyết định phát hành sách lịch sử Đảng bộ và nhân dân xã giai đoạn 1925 - 2025
- Thống nhất nội dung, chương trình kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất và kỳ họp thứ mười của HĐND tỉnh
- Chủ tịch nước Lương Cường làm việc với Tỉnh ủy Hưng Yên và Tỉnh ủy Thái Bình về thực hiện Nghị quyết Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy kiểm tra công tác sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tại huyện Đông Hưng
- Thống nhất phương án thành lập Đảng bộ tỉnh Hưng Yên (mới)
- Thường trực Tỉnh ủy làm việc với Sở Khoa học và Công nghệ
- Sơ kết công tác mặt trận 6 tháng đầu năm
- Đổi mới và nâng cao chất lượng sinh hoạt chi bộ trong giai đoạn mới
- Bảo đảm tiến độ, yêu cầu theo các nghị quyết, kết luận của Trung ương, Bộ Chính trị, Ban Bí thư