Về xứ võ Bình Định thưởng thức bánh dây dân dã
Thoạt nhìn, nhiều người sẽ lầm tưởng đây là món bún bởi vẻ ngoài là những sợi bánh dài, vàng nhạt dính với nhau. Cũng bởi vậy mà bánh còn có tên gọi khác là bún dây, đây là đặc sản của thị trấn Bồng Sơn, Hoài Nhơn, Bình Định.
Ảnh: Internet
Mặc dù được làm từ gạo, nhưng hương vị của bánh dây lại gần như khác hẳn so với các loại bánh khác. Gạo được sử dụng để làm bánh dây phải là gạo lúa cũ - loại gạo xay bởi lúa được thu hoạch từ nhiều tháng trước. Loại gạo này sẽ giúp sợi bánh có vị dai đặc trưng. Sau khi được vo sạch, người ta đem gạo ngâm với nước tro củi trong 6 tiếng đồng hồ. Gạo ngâm xong thì vớt ra rổ tre, để cho thật ráo nước rồi đem đi xay bằng cối đá.
Tiếp đó, gạo sẽ được đem xay thành bột và hấp chín, đến khi đặc lại thì ngắt thành miếng nhỏ, cho vào khuôn ép thành sợi. Cái tên bánh dây cũng từ công đoạn này mà ra. Những sợi bánh này lại được đem đi hấp cách thủy một lần nữa cho chín đều. Thành phẩm đạt chất lượng là những sợi bánh màu vàng nhạt rất đẹp mắt dính với nhau.
Ảnh: Internet
Ở Bồng Sơn, bún dây thường được được dùng làm bữa sáng. Bánh dây sẽ được người bán xé rời, ngắn thành từng đoạn ngắn rồi xếp lên đĩa, thoa chút ít dầu hẹ để bánh không bị khô. Sau đó rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ, rưới vài muỗm nước mắm chanh tỏi ớt cho đĩa bánh thêm đậm đà. Khi ăn bánh dây, người ta thường ăn kèm thêm rau sống như giá đỗ, xà lách, rau thơm, diếp cá... Tất cả tạo thành một hỗn hợp có hương vị tuyệt vời.
Ảnh: Internet
Sợi bánh dai dai, hòa cùng nước mắm vị ngọt ngọt, mặn mặn, thêm mùi thơm của các loại rau sống, chút bùi bùi của đậu phộng, chỉ vậy thôi đã có một món bánh dân dã và ngon miệng, khiến người ăn không muốn dừng đũa.
Theo vtc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
- Ngày làm việc thứ ba và phiên bế mạc Hội nghị Trung ương 10 khóa XIII
- UBND tỉnh: Họp nghe báo cáo tiến độ một số công trình, dự án trọng điểm
- Tập trung nắm chắc tình hình, chăm lo thiết thực cho đời sống nhân dân
- Họp Tiểu ban Tổng kết công tác kinh tế - xã hội, quốc phòng, an ninh phục vụ Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh lần thứ XXI, nhiệm kỳ 2025 - 2030
- Quyết tâm xây dựng Thái Bình thực sự là địa chỉ tin cậy, hấp dẫn nhà đầu tư
- UBND tỉnh nghe và cho ý kiến về một số nội dung
- Khắc phục khó khăn do thiên tai, tăng tốc triển khai các dự án quan trọng quốc gia, trọng điểm ngành giao thông vận tải
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy thăm, tặng quà thiếu niên, nhi đồng nhân dịp tết Trung thu
- Đồng chí Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh thăm, tặng quà thiếu nhi huyện Hưng Hà nhân dịp tết Trung thu
- Đồng chí Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh thăm, tặng quà thiếu nhi xã Tân Hòa nhân dịp tết Trung thu