Nguyên liệu để làm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng

1 nắm rau đậu Hà Lan, 3 quả trứng gà, 150g thịt nạc vai, 2 cây hành lá (hoặc một lượng hành tây thích hợp), một chút gừng, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh hắc xì dầu, 1/2 thìa canh dầu hào, một chút muối, tinh chất cốt gà (hoặc nước dùng gà), dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột bắp. 

Cách làm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng

Bước 1: Rau đậu Hà Lan bạn nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần cọng già ở dưới. Sau đó rửa vài lần nước cho thật sạch. Vớt rau ra rổ và để ráo. 

Bước 2: Thịt nạc vai bạn mang rửa sạch, thấm khô nước bằng khăn bếp rồi cắt thành miếng sau đó băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay thực phẩm để xay nhỏ cùng với hành và gừng). Gốc hành lá và gừng bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ rồi cho vào trộn đều với thịt cùng chút muối để có được hỗn hợp sền sệt đồng nhất. Tiếp đó bạn lần lượt cho xì dầu, hắc xì dầu và dầu hào vào. Cuối cùng thêm chút dầu ăn vào nhân thịt, trộn đều rồi để sang một bên.

Bước 3: Đập 3 quả trứng gà vào tô, dùng đũa đánh cho tan đều. Bạn lưu ý phải đảm bảo đánh trứng tan hoàn toàn không còn lợn cợn lòng trắng. Sau đó bạn hòa tinh bột bắp với nước rồi cho vào tô trứng, khuấy đều. Việc cho nước tinh bột bắp vào trứng để tăng độ dai, tránh bị nứt gãy khi làm vỏ hoành thánh bằng trứng. 

Bước 4: Bạn đặt chảo chống dính lên trên bếp (tốt nhất nên sử dụng bếp từ để đảm bảo căn chỉnh được mức nhiệt hợp lý), đun nóng trên lửa lớn. Sau đó vặn nhỏ lửa lại rồi dùng thìa múc một ít nước trứng rồi cho vào chảo. Dùng thìa xoay và phết trứng thành hình tròn. Sau khi lớp trứng đông đặc, bạn lấy một ít nhân thịt đặt vào giữa, gập đôi lớp vỏ trứng lại. Tiếp đó dùng đũa kẹp lại để tạo thành hình hoành thánh vỏ trứng. Thực hiện bước này cho đến khi hoàn thành hết các nguyên liệu làm hoành thánh vỏ trứng. 

Bước 5: Đun nóng dầu trong một nồi khác. Khi dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào thơm rồi cho lượng nước sôi thích hợp vào. Khi nước được đun sôi lại thì thả hoành thánh vỏ trứng đã chuẩn bị vào và nấu trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Nếu bạn có sẵn nước dùng gà hoặc nước hầm xương thì nấu canh sẽ ngon ngọt hơn. 

Bước 6: Tiếp theo bạn cho rau đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào, nấu trên lửa lớn trong 2 phút. Sau đó nêm thêm chút muối và nước cốt gà cho vừa ăn là có thể tắt bếp, lấy ra tô để canh nguội xuống còn khoảng 70 độ thì bạn thêm ít hạt kỷ tử vào là có thể thưởng thức. 

Lưu ý: Nếu bạn thay nước dùng gà, hoặc nước hầm xương để nấu canh thì bỏ qua nguyên liệu nước cốt gà ở bước này.

Thành phẩm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng

Như vậy với biến tấu khá thú vị bạn đã có món canh tươi mát, thơm ngon. Khi món ăn hoàn thành bạn có thể ngửi thấy mùi thơm nồng nàn của rau đậu Hà Lan. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận được phần rau giòn mềm, tươi má, hoành thánh vỏ trứng mềm, thơm đậm đà. Ngay cả phần nước canh được nấu đơn giản nhất cũng trở nên rất ngon miệng, ngọt thanh sảng khoái và không hề béo ngậy. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng nhé!

Theo afamily.vn