Cá cơm rim lạc lá chanh: Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ
Nguyên liệu cần thiết làm món cá cơm rim lạc lá chanh gồm:
- Cá mờm sữa (một loại cá cơm nhưng hiếm hơn các loại cá cơm khác; ở nước ta, cá mờm thường xuất hiện ở các vùng biển miền Trung từ tháng 3 - tháng 6 Âm lịch; chỉ dài cỡ 2-3 phân, thân màu trắng bạc, thịt trong suốt, xương rất mềm có thể ăn được). Khi làm món cá cơm rim lạc lá chanh chị em nên dùng loại khô cá mờm để tạo hương vị giòn ngon và để được lâu. Ngoài cá mờm, nhiều người cũng sử dụng cá chi chi (kích thước to hơn và có giá rẻ hơn cá mờm). Cần căn chỉnh với định lượng của số lượng người ăn thực tế, ví dụ trong công thức này sẽ cần 300g.
- Lạc khô (đậu phộng) rang sẵn: 100g, vừng rang chín xát vỏ 50g.
- Lá chanh: 5-7 lá, chanh-ớt-hành-tỏi: Mỗi thứ 1 củ.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, tương ớt.
Cách thực hiện món cá cơm rim lạc lá chanh:
Bước 1:
Rửa sạch cá mờm khô, để ráo nước. Rang vàng lạc khô và vừng. Bạn có thể bỏ vỏ lụa của lạc hoặc để nguyên. Thái nhỏ lá chanh. Băm nhỏ hành, tỏi và ớt.
Bước 2:
Chuẩn bị phần nước sốt gồm 3 thìa nước lọc, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nửa thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê mì chính (ai không ăn mì chính có thể bỏ qua).
Bước 3:
Để nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi nóng. Trút khô cá mờm vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu để ráo hoàn toàn. Lưu ý chỉ chiên tới, không chiên chín quá cá dễ bị khét.
Chuẩn bị chảo sạch khác, phi thơm hành, tỏi băm. Cho cá vào cùng nước sốt đã chuẩn bị. Để lửa nhỏ đến khi phần nước sốt ngấm đều vào cá. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tiếp đó, cho thêm vừng và lạc vào đảo đều trong vài phút.
Tắt bếp và để cá nghỉ thật nguội, tiếp đó thêm lá chanh thái nhỏ vào trộn đều. Món cá rim lạc lá chanh này có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Nếu không ăn ngay, bạn có thể bỏ vào hộp kín sẽ giúp lạc và vừng giòn lâu.
Thành phẩm:
Cá cơm rim có vị dai giòn, hòa quyện hương vị chua, cay, mặn, ngọt, cùng lạc vừng rang thêm phần bùi ngọt, lá chanh thêm phần thơm mát mỗi khi thưởng thức.
Món ăn này có thể bảo quản trong lọ kín, để trong tủ lạnh và dùng dần trong vòng một tháng. Trong những ngày không thể ra chợ, món cá cơm rim sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn tiện lợi và thơm ngon.
Lưu ý khi chế biến, tất cả các nguyên liệu nên làm chín tới, không quá lửa nếu không món cá mờm rim dễ bị khét mùi dầu.
Chúc bạn thực hiện cá mờm rim lạc lá chanh thành công!
Theo toquoc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
- Đồng chí Ngô Đông Hải giữ chức Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương
- Tiếp tục chương trình kỳ họp thứ tám, Quốc hội thảo luận tại tổ về các dự án luật
- Họp Ban Cán sự đảng UBND tỉnh
- Ký kết Quy chế phối hợp công tác giữa Ban Cán sự đảng UBND tỉnh với Ban Cán sự đảng Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh
- Tiếp tục chương trình kỳ họp thứ tám, Quốc hội thảo luận về các dự thảo nghị quyết
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh tiếp xúc cử tri tại thành phố Thái Bình
- Quốc hội tiếp tục họp đợt 2 của kỳ họp thứ tám
- Các đồng chí lãnh đạo tỉnh chúc mừng Sở Giáo dục và Đào tạo nhân ngày Nhà giáo Việt Nam
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh chúc mừng ngày Nhà giáo Việt Nam tại xã Vũ Lăng
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh chúc mừng ngày Nhà giáo Việt Nam tại Trường Tiểu học và THCS Đông Vinh