Americano xuất hiện từ Thế chiến II và là một trong những loại cà phê phổ biến nhất hiện nay. Những người lính Mỹ đóng quân tại châu Âu, đặc biệt ở Italy, thấy cà phê espresso địa phương quá đậm đặc và đắng so với loại cà phê nhỏ giọt (drip coffee) quen thuộc ở nhà. Để tạo ra hương vị dễ thưởng thức hơn, họ pha thêm nước nóng vào espresso, giúp giảm độ đặc và tạo nên một thức uống mới - Americano.

Từ chiến trường, Americano theo chân những người lính trở về Mỹ và nhanh chóng được chấp nhận. Thức uống dần trở thành lựa chọn phổ biến trong cộng đồng yêu cà phê. Sự kết hợp giữa hương vị nguyên bản của espresso với sự nhẹ nhàng của nước nóng đã giúp Americano trở thành một biểu tượng cà phê của nước Mỹ.

Khi các quán cà phê ngày càng phát triển vào cuối thế kỷ XX, Americano trở thành một thức uống riêng biệt, được những người muốn trải nghiệm hương vị espresso nhưng không quá mạnh ưa chuộng.

Ngày nay, Americano đã vượt ra khỏi biên giới nước Mỹ để trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của các quán cà phê trên khắp thế giới. Sự đơn giản của Americano - chỉ gồm espresso và nước nóng - chính là điều làm nên sức hút. Món đồ uống này đem đến trải nghiệm khác biệt so với espresso nguyên bản nhưng vẫn giữ được vị đậm đà.

Một điểm đặc biệt của Americano là tỷ lệ giữa nước và espresso có thể thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người. Phổ biến nhất là tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2 (nước gấp đôi espresso) nhưng một số nơi phục vụ Americano với lượng nước nhiều hơn, tạo ra thức uống nhẹ nhàng hơn hẳn espresso nhưng vẫn có hương vị mạnh mẽ hơn so với cà phê nhỏ giọt.

So với cà phê đen pha phin, Americano thanh hơn, ít đắng và giữ được hương thơm đặc trưng của espresso. Khi so với cappuccino hay latte, Americano giữ được hương vị nguyên bản của cà phê, không bị làm dịu bởi sữa hay bọt sữa.

Americano cũng khác biệt so với Long Black - loại cà phê phổ biến ở Australia và New Zealand. Dù cùng là espresso pha với nước nóng, Long Black thường được pha bằng cách rót espresso vào nước nóng, giúp giữ lại lớp crema (lớp bọt mịn nâu vàng) trên bề mặt, trong khi Americano thường được pha bằng cách rót nước nóng vào espresso, làm mất đi phần crema.

Dù công thức đơn giản, để pha một ly Americano ngon đúng điệu cần chú ý đến một số yếu tố. Thứ nhất là chọn hạt cà phê phù hợp vì Americano thường ngon nhất khi dùng hạt được rang trung bình đến chín khét, giúp tạo ra hương vị mạnh mẽ, đậm đà. Phần espresso cần được pha với áp suất cao (9 bar) và thời gian chiết xuất khoảng 25-30 giây để đảm bảo đủ hương vị, không quá đắng. Tỷ lệ nước và espresso hợp lý, tùy vào sở thích, có thể chọn tỷ lệ 1:1 để giữ độ đậm hoặc 1:2 để có vị cân bằng hơn.

Americano là một minh chứng cho khả năng thích nghi và sáng tạo của con người. Từ một giải pháp tình thế trong chiến tranh, thức uống của người Mỹ đã được yêu thích trên toàn cầu và là biểu tượng của văn hóa cà phê hiện đại.

Theo vnexpress.net