Ambuyat

Không đa sắc màu, không đậm đà hương vị nhưng thật lạ là Ambuyat lại trở thành món ăn vô cùng phổ biến ở Brunei. Nguyên liệu chính được làm từ cây cọ Sago, một giống cây đặc biệt với hàm lượng tinh bột cao có thể thay thế cho gạo. Người ta sẽ lấy phần ruột bên trong thân cọ để bào nhuyễn và đun sôi trong nhiều giờ đồng hồ.

Thú vị là khi hỗn hợp chín, chúng quánh đặc lại và mang màu trắng đục. Ambuyat rất nhạt vị nên người Brunei thường dùng chúng để kết hợp cùng với các món mặn khác như súp, thịt xiên, sốt bơ đậu phộng... Độ dẻo dai, mịn màng của món ăn này sẽ mang đến hương vị mới lạ và đầy kích thích cho bữa ăn.

Ketupat

Khi đến Brunei, điều khiến bạn chú ý nhất có lẽ là hình ảnh của những chiếc bánh được gói khéo léo và tinh tế trong lá dứa hoặc lá cọ. Điểm nhấn không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon, quyến rũ mà vẻ ngoài đáng yêu của món ăn này cũng là điều làm thực khách tò mò muốn khám phá. Người ta phải tỉ mỉ đan từng cọng lá thành hình vuông, tam giác... trông như những chiếc túi nhỏ. Bên trong là phần bột trắng nõn, mềm mại và thơm lừng. 

Do bánh gạo Ketupat không có nhân nên đây thường là một món phụ kèm để ăn cùng với cà ri, thịt nướng... Đôi khi, Ketupat còn là giải pháp "cứu cánh" cho những bữa sáng vội vã của người dân tại đây.

Bamboo Chicken

Gà tre nướng là một món ăn lâu đời được làm theo công thức bí mật của bộ tộc Iban ở Brunei. Để chế biến món này, người ta phải chọn một thân tre dài tầm 1/2 mét vừa mới chặt xuống. Sau đó thịt gà được ướp với hành tây, gia vị và các hương liệu gia truyền rồi nhồi vào phần ruột rỗng bên trong cây tre và gói chặt bằng lá. 

Những thân tre này sẽ được nướng trực tiếp trên lửa thật lớn. Khi chín, món ăn đem đến một mùi thơm tuyệt vời từ các nguyên liệu đan xen vào nhau. Nhờ cách chế biến cầu kì này mà thịt gà có độ mềm và thấm tháp hương vị hơn bao giờ hết.

Pulut Panggang

Pulut Panggang là một kiểu bánh nếp nướng được gói trong lá chuối để tạo mùi thơm tự nhiên. Gói ghém bên trong là hỗn hợp gồm tôm khô, dừa và các loại hạt. Sau khi nướng, chiếc bánh thon dài mang đến một hương vị tinh tế khi hòa quyện cái bùi bùi, mặn mà của nhân cùng với độ dẻo thơm của lớp nếp. Người Brunei thường dùng Pulut Panggang trong những dịp lễ, mâm cỗ truyền thống. Hương vị mộc mạc, dân dã thế thôi nhưng lại khiến nhiều người phải trầm trồ khi thưởng thức.

Mì xào thịt cừu

Thịt cừu được xem là "cực phẩm" của đất nước Brunei vì chúng có hương vị rất mềm thơm và hảo hạng. Người dân ở đây đã kết hợp nguyên liệu này trong nhiều món ăn và phổ biến nhất là mì xào thịt cừu. Cách chế biến không quá cầu kì, trụng mì trong nước sôi để chín mềm, thịt cừu thì tẩm ướp các loại gia vị cho thật đậm đà. Sau đó cứ xào chúng cùng nhau và thêm thắt rau củ quả để thêm đầy đủ màu sắc và hương vị. 

Vị ngọt tươi, mềm mại và béo thơm của thịt cừu tan chảy trong cổ họng thực khách làm bừng tỉnh mọi giác quan. Sự kết hợp ăn ý giữa mì, rau củ cũng tạo nên điểm nhấn làm món ăn trở thành một đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Brunei.

Theo trithuctre.vn