Nguyên liệu:

-25g rau câu agar

-5g rau câu dẻo

-200g đường

-2 lít nước

-1 gói bột nước cốt dừa

-6g bột cà phê hoà tan

-ít sữa đặc

-khuôn làm hoa rau câu

-màu thực phẩm

Cách làm:

Bước 1: Ngâm 25g rau câu giòn trong 200ml nước cho tan. Trộn đường với 5 g bột rau câu dẻo. Cho ít nước vào bột nước cốt dừa quậy cho tan đều. Pha bột cà phê với 15ml nước sôi cho tan.

Bước 2: Cho phần nước còn lại vào nồi bắc lên bếp nấu cho đến khi nước sôi thì cho phần bột rau câu giòn đã ngâm nước vào, nấu cho tan đều rồi cho đường và bột rau câu dẻo vào, nấu lửa nhỏ cho đến khi đường và bột rau câu tan đều, nước trong không còn lợn cợn.

Bước 3: Múc rau câu ra một chén nhỏ, thêm tí sữa đặc vào và cho màu thực phẩm tùy thích vào, quậy cho tan rồi sau đó cho vào khuôn hoa. Cứ thế bạn tiếp tục múc rau câu vào chén, thêm ít sữa đặc rồi lại pha màu khác cho vào khuôn hoa và lá rau câu. Màu sắc thì tuỳ sự sáng tạo mà bạn có thể tự do chọn lựa. Thêm sữa đặc giúp việc pha màu đẹp hơn. Sau khi làm xong phần hoa bạn cho vào tủ lạnh. Phần rau câu thừa bạn có thể đổ vào một cái khay nhỏ để dành chút làm đế kê hoa khi trang trí.

Bước 4: Hoa và lá rau câu sau khi đã đông, bạn lấy ra khỏi khuôn, cho vào một cái khay.

Bước 5: Phần rau câu còn lại bạn chia làm 2 phần, một phần bạn cho nước cốt dừa vào nấu cho sôi rồi cho vào khuôn rau câu vuông, hay tròn tuỳ thích. Phần còn lại bạn pha với cà phê đã hoà tan lúc nãy, chờ cho rau câu se mặt lại thì đổ phần rau câu cà phê lên trên. Nếu không thích rau câu, bạn cho thể thay thế hương vị yêu thích như lá dứa, trà xanh hay các loại hoa quả khác. Chờ rau khâu đông hẳn thì bắt đầu cho việc trang trí. Sau khi bánh rau câu đã đông, lấy rau câu ra khỏi khuôn, dùng phần rau câu thừa ở bước 3 cắt thành những sợi dài, dùng tăm ghim lên bánh như hình. Phần rau câu này có múc đích là để để kê hoa.

Bước 6: Xếp hoa lên phần đế xen kẽ tùy thích, sau đó trang trí lá. Bạn dùng tăm ghim lên hoa để giữ hoa được dính vào đế bánh, sau đó nấu khoảng 2g rau câu dẻo với 200ml nước cho tan rồi rưới nhẹ lên hoa để kết dính các hoa với nhau và kết dính hoa với đế bánh. Cho bánh vào tủ lạnh cho đông hẳn rồi tháo tăm ra, như vậy cái bánh rau câu hoa nổi đã hoàn thành.

Rau câu là món bánh rất dễ làm, dễ ăn, rất được yêu thích đặc biệt vào những ngày hè. Với chút biến tấu bạn sẽ làm cho món rau câu trở nên vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

Chúc bạn thành công!

Theo afamily.vn